Centrul Cultural Vedic
Cartofi Gauranga
În cele ce urmează este prezentată o reţetă foarte gustoasă şi foarte uşor derealizat, denumită după Śri Kṛṣṇa Caitanya, încarnarea lui Kṛṣṇa care a venit în această lume pentru a ne învăţa să cântăm maha-mantra Hare Kṛṣṇa. Un alt nume al Său este Gauranga, datorită tenului auriu.
Timp de preparare ( dupa asamblarea ingredientelor) : 50-60 de minute
Portii: 6
Ingrediente:
Mod de preparare:
1. Rondelele de cartofi se fierb înapă sărată având grijă să nu sesfărâme. Se iau de pe foc şi se lasă la uscat.
8 cartofi de dimensiune medie, decojiţi şi tăiaţi în rondele de 0.5 cm grosime,
1 lingură (20ml) de ulei de măsline,
¾ linguriţă (3 ml) de praf de asafetida*,
½ linguriţă (2 ml) de rozmarin măcinat,
¼ linguriţă (1 ml) de piper măcinat,
½ linguriţă (2 ml) de turmeric,
3 căni (750 ml) de smânână,
1 lingură (20 ml) de unt topit
2 linguriţe (10 ml) de sare,
½ cană (125 ml) cu apă,
1 linguriţă (5 ml) de boia dulce,
2 linguri (40 ml) de pătrunjel mărunţit
Nota: Asafetida: este un condimentde culoare galben-deschis, care folosit în cantităţi reduse conferă o aromă aparte preparatului. Dispune şi de proprietăţi medicale deosebite, putând fi folosit în tratarea gazelor intestinale, a colesterolului mărit sau afecţiunilor digestive.
Mod de preparare:
1. Rondelele de cartofi se fierb înapă sărată având grijă să nu sesfărâme. Se iau de pe foc şi se lasă la uscat.
2. Într-un vas sepune uleiul de măsline şi se lasă la foc mediu. Când uleiul se încălzeşte se adaugă asafetida, rozmarinul, piperul şi turmericul şi se amestecă din când în când. Se pune smântâna, untul topit, sarea şi apa. Seamestecă până când se obţine un sos omogen şi se ia de pefoc.
3. Se aşează într-o tavă un strat de cartofi urmat de un strat de sos. Se repetă operaţia până când tava se umple. Lafinal se preseară linguriţa deboia. Se lasă tava 30 de minute (sau până când cartofii capătă o culoare aurie) într-un cuptor încălzit la 200°C. După ce se scoate de la cuptor se adaugă pătrunjelul.
In final nu uita, se ofera si se consuma cu placere!
FA UN PAS! Ofera mancarea pe care o gatesti lui Kṛṣṇa, lui Dumnezeu, inainte de a o consuma.
Cuvinte cheie : Gauranga, cartofi, retete, vegetariene
Vizualizări: 34
© 2012 Created by Yuvaraja Dasa.
Oferit de
Embleme | Raportare eroare | Termeni de utilizare a serviciilor
